Оборудование для переработки яблок

тенденция единой обработки яблок в нектар и томат. в предоставленной направления допускается преобразовать с 750 вплоть до 1500 т плодов из-за время года рядом труде в 1 замену, выделывая нектар природный, джем и сульфитированное томат.

Яблоки в переработку поставляют в контейнерах, ящиках 2 либо выше головы в авто. сырьевые материалы вешится и электропогрузчиком 1 (в случае если в резервуаре) сервируется в мастерская, в каком месте разгружается в обмывочную автомобиль 3. в инспекционном конвейере 4 удаляются результаты, негодные с целью обработки.

Затем яблоко вторично умываются и ополаскиваются перед душем обмывочной механизмы 5. затем согласно элеватору 6 они даются в атриторную молотилку 7. приобретенная полумезга действует в червячный стекатель 8, в каком месте самостоятельно и рядом незначимой подпрессовке с мезги отделяется вплоть до 40% сока (взамен 60% рядом обыкновенной переработке). число суспензий в соке в данном случае в некоторое количество единожды меньше, нежели в соке, приобретенном в винтовых прессах.

Отжатый нектар действует в собрание 16, с коего поршневым насосом 17 согласно трубопроводу следует в емкость 24. Отстоявшуюся продукцию сцеживают, и поршеньковым насосом 14 симпатия сервируется в электропастеризатор-ультраохладитель 23 с целью обогрева вплоть до температуры 80...90 °С и дальнейшего остывания вплоть до 25...30 °С.

Для наиболее успешного остывания нектар пропускается при помощи цилиндрический ультраохладитель 22. рядом стремительном согревании и замораживании протеиновые элемента коагулируют, в следствии улучшается мелирование сока рядом фильтровании.

Охлажденный нектар перед нажимом вначале действует в собрание 20, определенный в площадке 21, из того места - самостоятельно в центрифуга 19 с целью очищения. рядом подаче самостоятельно нектар предпочтительно вычищается с суспензий. обработанный нектар планирует в собрание 18, с коего следует в полную очистку в фильтр 28. профильтрованный нектар скапливают в собрание 29. потом насосом 14 нектар перекачивается в цилиндрический обогреватель 30, в каком месте разогревается вплоть до температуры 90 город С и сервируется в сосуд 31 с целью укрепления стабильной температуры вплоть до основания фасования.

Бутылки стирают в автомобилю 43 и рассматривают при помощи дисплей 42. рядом выходе с обмывочной механизмы жар бутылей обязана являться никак не меньше 50 город С. с целью данного снабжают специально предназначенный скольдер 40: с двух краев конвейера 41 устанавливают 2 дюймовые трубы протяженностью 1,5 м с барботерами, в что подают туман. дыры барботеров с двух краев ориентированы в оболочка бутылей. надел конвейера с барботерами прикрывают кожухом с вытяжным зонтиком.

Горячие бутыли конвейером даются к разливочному автомату 32, потом к укупорочному автомату 33. Укупориваются бутыли кронен-пробками с полиэтиленовыми вкладышами, что заранее 3...4 минут возделываются заостренным судно в шкафу либо теплой водою (85...100 °С) в двустенном котле.

После укупорки бутыли рядом перемещении согласно конвейеру 35 испытываются в бракеражном машине 34. с стола-накопителя 36 бутыли кладут в корзинки 37 в 3 линии. любой цикл бутылей сваливают древесной сеткой. рядом поддержки электротельфера 38 корзинки определяют в котел 39 с целью стерилизации. потом они разгружаются в столик-накопатель, этикетируются, ставятся в ящики, уходят в хранилище либо реализуются.

Выжимки, приобретенные в стекателе и которые содержат вплоть до 20% сока, даются в червячный скольдер 9. рядом данном гидролизуется протопектин и гарантируется подразделение мякоти с кожуры и семенных видеокамер. для того чтобы результат никак не подгорел, в шпа рителе его подогревают вплоть до температуры 100...110 "С. в последствии ошпаривания жмых даются в одностадийную многоцелевую протирочную автомобиль 10 (поперечник отверстий сит 1...1,2 миллиметров). тонкопротертое томат планирует в собрание 15, с него насосом 14 следует в другую протирочную автомобиль 25 (поперечник отверстий 0,6...0,8 миллиметров). затем результат действует в пустота- устройство 26 с целью варки повидла либо в сульфитацию.

Сахар, обязательный с целью варки повидла, просеивается в вибросите 11, в собрание 12 отвешивается спрашиваемое число его в весах 13 и сервируется в пустота-устройство 26 в томат. отделанное джем фасуют в банки либо бочки вместительностью 50 л с полиэтиленовыми вкладышами. в случае если джем фасуют в банки вместительностью 0,65... 1,0 л, в таком случае их потом стерилизуют в автоклавах. в случае если томат специализировано с целью извлечения полуфабриката, в таком случае в последствии 2-ой протирки его остужают в варных котлах 27, фасуют в бочки с полиэтиленовыми вкладышами, сульфитируют и направляют в сохранение.