Печь низкотемпературная ТТМ Istoma EM, функция копчения, 190л, 7 GN 2/1-65, электрон. управл., программируемая, щуп, +140С, 660х800х830мм, 2.8кВт, 220В
Низкотемпературная печь ТТМ Istoma EM предназначена для тепловой обработки продуктов (мяса, рыбы, овощей) при невысокой интенсивности нагрева. Способ деликатной тепловой обработки позволяет медленно доводить продукт до готовности, обеспечивая сохранение в его структуре влаги, а значит, удерживая объем на первоначальном уровне. Обработка в камере низкотемпературной печи придает мясу изысканный вкус и аромат, делая его сочным и нежным.
Особенности конструкции печи ТТМ Istoma EM:
• камера объемом 190 литров вмещает не менее 10 противней-гастроемкостей типа GN2/1-65 или 5 гастроемкостей GN2/1-100;
• вмонтированное в структуру дверцы термостойкое стекло позволяет контролировать ход обработки без необходимости открывать дверцу;
• дверца имеет 2 петельных крепления с правой стороны;
• при закрытом положении дверцы камера полностью герметична, поэтому не нужно устанавливать над аппаратом систему вытяжки;
• печь экономно расходует электроэнергию;
• воздух нагревается равномерно по всему объему камеры за счет 3D-системы распределения ТЭНов Surround Heat;
• отсутствие конвекционной системы предотвращает пересушивание поверхностей продукта;
• корпус и камера отделаны покрытием из листов нержавеющей стали;
• электронная система управления включает функцию программирования, оснащена термощупом и цифровым табло для простоты установки и контроля параметров работы.
Печи низкотемпературного приготовления ТТМ Istoma EM укомплектованы:
• 4-мя колесами,
• выдвижным жиросборником;
• поддоном;
• контейнером для выкладки щепы.
Доп. тех. характеристики:
Объем камеры: 190 л
Максимальная загрузка: 45 кг
Внутренние размеры камеры: 560х520х660 мм
Вместимость камеры: 10 противней GN2/1-65 или 5 противней GN2/1-100
Расстояние между уровнями камеры: 40 мм
Материал корпуса: нержавеющая сталь
Тип управления: электромеханическое
Функция копчения: есть
Максимальная температура в камере: +140°С
Габариты: 660х800х830 мм
Напряжение: 220 В
Масса: 70 кг
| Основные |
| Масса |
70 кг |
| Габариты |
660х800х830 мм |
| Напряжение |
220 В |
| Модель |
87230 |
| Производитель |
ТТМ (Россия) |
| Мощность |
2,8 кВт |
