Пароконвектомат Rational Combi Master Plus CM61 Gas, газовый, автоматическая очистка, 6 уровней GN 1/1, электромеханическая панель управления, 220В, Габариты: 847х771х782 мм, B619300.30.202
Пароконвектомат Rational Combi Master Plus CM61 Gas, оснащенный системой автоматической очистки камеры, применяется для организации поточного приготовления блюд на пищевых производствах. Оборудование отличается высокой эффективностью и экономичным расходованием электроэнергии. Использование такого теплового аппарата позволяет снизить расход энергии не менее чем на 60%, если сравнивать с обычными аппаратами для тепловой обработки пищевых продуктов и приготовления блюд. Кроме того, пароконветомат дает возможность экономии огромного количества времени за счет функции предварительного приготовления блюд. Главной характерной особенностью модели является система Rational ClimaPlus® Combi, отвечающая за редактирование и контроль заданной программы приготовления блюда с учетом множества внешних факторов. Данная технология позволяет пароконвектомату создавать и поддерживать оптимальный микроклимат в рабочей камере от начала и до конца процесса приготовления блюд.
Конструктивные особенности профессионального пароконвектомата Rational Combi Master Plus CM61 Gas:
• Вентиляторы, оснащенные пятискоростным двигателем, который обеспечивает равномерное распределение тепла по рабочей камере и обладает программируемой системой управления;
• Контроль влажности воздуха внутри камеры в сочетании с равномерным распределением воздушных потоков дает возможность добиваться нужной степени прогрева каждого продукта, вне зависимости от количества блюд, размещенных в камере пароконвектомата на разных уровнях;
• пароконвектоматы Rational оснащены простой и понятной системой управления, которая предоставляет возможность легко вносить необходимые коррективы на протяжении всего процесса готовки;
• каждый пароконвектомат этой серии обладает встроенной памятью, способной записывать и хранить до 50 шестиступенчатых программ готовки;
• после создания нужной программы, запустить процесс приготовления пищи с желаемыми настройками можно простым нажатием одной кнопки.
• пароконвектомат Rational Combi Master Plus CM61 Gas оснащены дверцей с двойным остеклением и задней вентиляцией гарантируют минимальную передачу тепла внешней среде;
• особое покрытие позволяет легко очищать поверхность устройства и пространство между стёклами;
• дверца пароконвектомата Rational оборудована водосборником, который имеет функцию удаления жидкости в автоматическом режиме, что позволяет полностью исключить возможность попадания горячей воды из рабочей камеры на пол;
• герметичное закрытие в сочетании с фиксированным положением дверей в открытом состоянии гарантирует полную безопасность работы персонала.
Прочие особенности функционирования и эксплуатации профессионального пароконвектомата Rational Combi Master Plus CM61 Gas:
• предусмотрены три режима реботы: обработка паром при температуре от +30 до +130 °С; нагрев продуктов горячим воздухом при температуре от +30 до +300 °С; комбинация первых двух режимов при температуре от +30 до +300 °С;
• система контроля процесса приготовления Rational ClimaPlus® с пятью уровнями настройки;
• потери мяса при жарке снижены на 10%, по сравнению с традиционными способами готовки;
• жир и масло практически не используются для приготовления блюд, расходы на приобретение и утилизацию этих продуктов снижены на 95%;
• 5 изменяемых скоростей вентиляторов;
• часы реального времени и таймер готовки с индикацией на передней панели;
• автоматическая регулировка настроек пароконвектомата в соответствии с состоянием окружающей среды;
• регулировка потребляемой энергии в зависимости от загрузки печи для экономии ресурсов;
• функция Cool Down обеспечивает быстрое и безопасное охлаждение оборудования после окончания работы;
• автоматическая программа очистки и встроенный ручной душ с плавным регулированием напора;
• возможность работы без участия персонала (например, ночью);
• работа на трёх типах топлива (в зависимости от модели) - на электричестве, природном или сжиженном газе;
• наличие разъёма USB для обновления программного обеспечения;
• возможность установки как на полу, так и на столе;
• регулируемые по высоте ножки для обеспечения удобной работы.
Технические характеристики:
Тип подачи пара: бойлер
Габаритные размеры: 847x771x782 мм
Номинальная потребляемая мощность: 13 кВт
Максимальная температура внутри камеры: +300 °C
Тип гастроемкости: GN 1/1
Номинальное напряжение: 220 В
Масса: 121 кг
Панель управления: электромеханическая
Количество уровней: 6
Размер вмещаемых гастроемкостей: 530x325 / 500x300 мм
| Основные |
| Масса |
114 кг |
| Габариты |
847х771х782 мм |
| Напряжение |
220 В |
| Модель |
B619300.30.202 |
| Производитель |
Rational (Германия) |
