Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПМ, модель 2012, 6 уровней GN 1/1, бойлерн., электр. упр., 3-х канальный щуп, душ, регулир. влажности, 5 скоростей вращ. вентилятора, душ, 840х800х775мм, 9.5кВт, 400/230В
Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПМ устанавливается на кухнях заведений общественного питания для быстрого приготовления вкусных блюд. Пароконвектомат данной модели имеет парогенератор, позволяющий эффективно увлажнять воздух в рабочей камере. При разработке конструкции пароконвектомата Abat ПКА 6-1/1ПМ были использованы новые технологические решения, которые сделали его эксплуатацию еще более удобной и легкой. Именно поэтому пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПМ характеризуется высокой производительностью и надежностью в работе.
В отличие от аналогичной модели предыдущего производственного выпуска, пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПМ модели 2012 года оснащен трехканальным термощупом, с помощью которого можно определить текущую температуру обрабатываемых ингредиентов. Кроме того, новая модель оснащена системой регулировки влажности в камере в пределах от 0 до 100%. Еще одно отличие – пять скоростей вращения вентилятора, встроенного в камеру для разгона горячего воздуха (вместо одной у модели предыдущего выпуска). В конструкцию пароконвектомата Abat ПКА 6-1/1ПМ модели 2012 внедрена система охлаждения отработанной воды, поступающей в канализацию.
Тип пароконвектомата Abat ПКА 6-1/1ПМ - бойлерный. Это значит, что выработанный пар циркулирует вместе с горячим воздухом по всему объёму рабочей камеры, обеспечивая качественное прогревание и увлажнение продуктов. Пар образуется в камере пароконвектомата с помощью парогенератора. В пароконвектомате Abat ПКА 6-1/1ПМ можно готовить самые разные блюда: гарниры, выпечку, запеканки и многое другое. Все блюда могут готовиться независимо друг от друга или комбинированно. При этом каждый ингредиент сохранит свой особенный вкус, а также витамины и полезные вещества. Духовка аппарата вмещает 6 противней GN1/1, поэтому повар может приготовить большую партию одного блюда за один цикл работы пароконвектомата.
Режимы работы пароконвектомата ПКА 6-1/1ПМ:
- разогрев
- образование пара при низких температурах (от +35 до +98 °С)
- парообразование (до +100 °С)
- конвекция (до +270 °С)
- конвекция + пар (от +35 до +270 °С)
Оператор может задать время приготовления с помощью таймера. Одно из главных преимуществ пароконвектомата ПКА 6-1/1 ПМ - русскоязычная электронная панель управления. Риск получения ожогов при работе с пароконвектоматом сведен к нулю, поскольку максимальная температура нагрева стекла в дверце равна +40 °С. Двухходовый механизм открывания двери нейтрализует резкие выбросы горячего пара из камеры и тем самым гарантирует безопасность повара и другого персонала кухни.
Поскольку пароконвектомат ПКА 6-1/1 ПМ является программируемым, имеется возможность приготовления блюд по заранее установленным параметрам. Наличие программ облегчает работу оператора при регулярном приготовлении однотипных блюд с использованием одних и тех же ингредиентов. В памяти пароконвектомата возможно сохранение до 110 программ приготовления.
Расстояние между гастроемкостями в камере пароконвектомата увеличено до 85 мм, благодаря чему можно готовить крупноразмерные кондитерские и хлебобулочные изделия. Аппарат оснащен душирующим устройством, поэтому очистка камеры от жира и кусков пищи будет быстрой и незатруднительной.
Доп. тех. характеристики:
Род тока: трехфазный, переменный
Частота тока: 50 Гц
Номинальная потребляемая мощность электродвигателей вентилятора: 0,37 кВт
Номинальная потребляемая мощность воздушных ТЭНов: 9 кВт
Количество воздушных ТЭНов: 3 шт.
Номинальная потребляемая мощность ТЭНов парогенератора: 9 кВт
Количество ТЭНов парогенератора: 3 шт.
Номинальная мощность ламп освещения: 2х25 = 50 Вт
Освещенность в камере пароконвектомата: 300 ЛК
Максимальное количество устанавливаемых гастроемкостей GN1/1 глубиной не более 65 мм: 6 шт.
Время разогрева пароконвектомата до максимальной температуры: в режиме конвекции (сухого нагрева) до +240°С - 6 мин.
: в режиме пара до +100°С - 8 мин.
: в режиме «Пар при низкой температуре» до +98°С - 8 мин.
: в комбинированном режиме до +250°С - 12 мин.
Расход электроэнергии для поддержания установленной температуры: в режиме конвекции (сухого нагрева) до +270°С - 2,5 кВт/ч
: в режиме пара до +100°С - 3,3 кВт/ч
: в режиме «Пар при низкой температуре» до +98°С - 3 кВт/ч
: в комбинированном режиме до +250°С - 5,5 кВт/ч
Давление воды в водопроводной системе: 100/589 (1/6) кПа (кгс/см2)
Расход воды при работе в режиме «Пар»: от 6 до 7 л/час
Номинальная расчетная нагрузка на функциональную емкость GN1/1х40 мм, не более: 3 кг
Средний срок службы пароконвектомата, не менее: 12 лет
| Основные |
| Масса |
120 кг |
| Габариты |
840х800х775 мм |
| Напряжение |
400/230 В |
| Модель |
110000007111 |
| Производитель |
Abat (Россия) |
| Мощность |
9,5 кВт |
