Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ВМ2, инжекционный, 270 °C, 10 GN 1/1, вся нерж., без гастроемкостей, 3х-канальный щуп, регулировка влажности, 5 скоростей вращения вентилятора, 110 программ, 840х800х1055мм, 12,5кВт, 400В
Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ВМ2 – обновленная версия выпущенного ранее профессионального пароконвектомата Abat ПКА 10-1/1ВМ, который теперь дополнен широким спектром функций и имеет грамотно модернизированную конструкцию.
Возможность программируемого управления позволила сделать аппарат еще более удобным и функциональным. Память рассчитана на запись 110 программ с четким алгоритмом приготовления каждого блюда. Инжекционная система пароувлажнения обеспечивает четкую подачу воды в камеру, где влага незамедлительно распыляется или распределяется по камере. Камера пароконвектомата Abat ПКА 10-1/1ВМ2 оборудована 3-мя воздушными ТЭНами, обеспечивающими великолепный обогрев всего рабочего объема. Вместимость камеры составляет 10 противней, при этом расстояние между размещаемыми гастроемкостями составляет 70 мм, что позволяет готовить крупноразмерные хлебобулочные изделия на дрожжевом тесте. Тип используемых гастроемкостей – GN1/1. Конвекция обеспечивается 3-мя высокомощными вентиляторами с 5-тью скоростями вращения.
Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ВМ2 работает в 3-х режимах, которые выбираются в зависимости от текущей задачи:
• режим конвекции – тепловая обработка продуктов с помощью сухого горячего воздуха при температуре до +270°С. Такой режим хорошо подходит для создания вторых блюд и гарниров, а более всего для приготовления блюд из курицы, рыбы, мяса, овощей и сдобного теста;
• режим образования пара – воздействие на продукт с помощью пара при температуре до +100°С – наиболее эффективный способ тепловой обработки изделий из теста, макаронных изделий, овощей и фруктов. Режим образования пара идеально подойдет для создания диетических блюд и блюд для детского меню;
• режим разогрева – единовременное воздействие пара и горячего воздуха, что создает отличные условия как для разогрева уже приготовленных блюд или хлебобулочных изделий, так и для приготовления множества блюд (например, запеканок), деликатной разморозки продуктов. В режиме разогрева в продуктах максимально сохраняются витамины и минералы. Ингредиенты блюд не перегреваются, сохраняя свою структуру и первозданный, натуральный вкус, что особенно значимо в ходе приготовления деликатесов. Режим разогрева является универсальным: в этом режиме тепловой обработке могут подвергаться абсолютно любые продукты.
Все режимы работы легко устанавливаются с помощью электронной панели управления, все параметры которой заданы на русском языке.
Характерные конструктивные особенности пароконвектомата Abat ПКА 10-1/1ВМ2:
• удобная ручка, оснащенная механизмом 2-х-ходового открывания двери (для плавного выпуска пара из камеры и исключения тепловых ожогов);
• дверца с двойным остеклением и системой вентиляции между 2-мя стеклянными стенками;
• удобное и простое закрывание дверцы с помощью системы «свободные руки»;
• встроенная осветительная система внутри камеры;
• камера, выполненная полностью из нержавеющая стали.
Встроенный высокоточный температурный щуп позволяет легко получать информацию о текущем уровне температуры продуктов на каждом противне. Полуавтоматическая мойка позволяет очищать стенки камеры. Дополнительное устройство для очистки – душирующее устройство.
Доп. тех. характеристики:
Количество программ: 110
Таймер: до 10 часов
Регулировка влажности в камере: от 0 до 100%
Количество скоростей вращения вентилятора: 5
Душирующее устройство: есть
Максимальная температура в камере: +270°С
Номинальная потребляемая мощность: 12,5 кВт
Номинальное напряжение: 400 В
Максимальная температура внутри камеры: 270°C
Тип гастроемкости: GN1/1
Количество устанавливаемых гастроемкостей: 10 шт.
Расстояние между гастроемкостями: 70 мм
Количество воздушных ТЭНов: 3 шт.
Габаритные размеры: 840х800х1055 мм
Масса: 130 кг
| Основные |
| Масса |
130 кг |
| Габариты |
840х800х1055 мм |
| Напряжение |
400 В |
| Модель |
110000019265 |
| Производитель |
Abat (Россия) |
| Мощность |
12,5 кВт |
