Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПП2, парогенератор, программируемый - 120 установленных программ и 360 доп, с автоматической мойкой, 10 уровней GN 1/1, вся нерж, без гастроемкостей, прошивка через USB
Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПП2 – универсальное оборудование для профессиональной кухни, которое обеспечит быстрое приготовление блюд и кондитерских изделий. Пароконвектомат данной модели оснащен программируемой системой управления, позволяющей задавать различные программы работы, с учетом типа блюда, вида продуктов, количества используемых ингредиентов и прочих параметров. Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПП2 выполняет функции различных тепловых аппаратов: пищеварочного котла, духового шкафа, плиты и т.д. Приобретение профессионального пароконвектомата Abat ПКА 10-1/1ПП2 станет революционным решением для кухни Вашего предприятия!
Серия пароконвектоматов Abat ПП2 – это усовершенствованная линейка пароконвектоматов Abat ПП. Новая серия включает модели, прошедшие модернизацию, которая позволила расширить функциональные возможности и сделать конструкцию аппаратов более эргономичной.
Основные режимы работы профессионального пароконвектомата Abat ПКА 10-1/1ПП2 («конвекция», «пар», «конвекция+пар») дополнены возможностями осуществлять регенерацию блюд, расстойку хлебобулочных изделий, разогрев блюд, охлаждение продуктов, а также производить обработку паром при низких температурах. Регулировка влажности воздуха в камере возможна в пределах от 1 до 100%. В комплектацию пароконвектомата входит многоточечный термощуп, позволяющий максимально точно определять текущую температуру продуктов в камере. Режим работы «Дельта Т» позволяет производить предельно деликатную тепловую обработку пищевых продуктов с минимальными потерями влаги и веса. Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПП2 дополнительно оснащен функцией отложенного старта.
Конструкция аппарата включает вместительную рабочую камеру, рассчитанную на установку 10 противней GN 1/1. Противни размещаются на направляющих. Гастроемкости в комплект поставки не входят. Камера и корпус пароконвектомата выполнены из нержавеющей стали, что гарантирует гигиеничность производственного процесса и предотвращает появление коррозии.
Пароконвектомат Абат ПКА 10-1/1ПП2 оснащен парогенератором, который отвечает за выработку пара и его подачу в рабочую камеру. Увлажнение разогретого воздуха в камере создает идеальные условия для приготовления хлебобулочной продукции.
Система управления включает 120 программ, каждая из которых состоит из 4-х этапов. Пароконвектомат оборудован USB-портом, который обеспечивает возможность подключения к портативным цифровым устройствам. Вы можете самостоятельно вносить в память пароконвектомата до 360 собственных программ тепловой обработки продуктов и приготовления блюд. Программируемая электронная система управления откроет перед поваром широкий спектр возможностей. Выполнение пароконвектоматом заданных программ приготовления блюд не только обеспечит простоту эксплуатации, но и позволит гарантировать идеальный результат в ходе каждого цикла работы. Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПП2 дополнительно оснащен системой автоматической мойки.
Доп. тех. характеристики:
Род тока: трехфазный переменный, с нейтралью
Частота тока: 50 Гц
Вместимость камеры: 10 противней GN 1/1
Номинальная потребляемая мощность электродвигателей вентилятора: 0,37 кВт
Номинальная потребляемая мощность воздушных ТЭНов: 12 кВт
Количество воздушных ТЭНов: 3 шт.
Номинальная потребляемая мощность ТЭНов парогенератора: 9 кВт
Количество ТЭНов парогенератора: 3 шт.
Номинальная мощность ламп освещения: 2х25=50 Вт
Освещенность в камере пароконвектомата: 300 ЛК
Время разогрева пароконвектомата до температуры:
в режиме конвекции (сухого нагрева) плюс (240)°С – 8 мин.
: в режиме пара плюс (100)°С – 9 мин.
: в режиме пар при низкой температуре плюс (98)°С – 9 мин.
: в комбинированном режиме плюс (250)°С – 14 мин.
Расход электроэнергии для поддержания температуры:
в режиме конвекции (сухого нагрева) плюс (270)°С – 3 кВт/ч
: в режиме пара плюс (100)°С – 3,3 кВт/ч
: в режиме пар при низкой температуре плюс (98)°С – 3,2 кВт/ч
: в комбинированном режиме плюс (250)°С – 6 кВт/ч
Давление воды в водопроводной системе: от 100 до 589 кПа (от 1 до 6 кгс/см²)
Расход воды при работе на режиме «Пар»: от 6 до 7 л/час
Количество встроенных программ: 120
Количество этапов одной программы: 4
Материал исполнения: нержавеющая сталь
Средний срок службы пароконвектомата: 12 лет
Номинальная расчетная нагрузка на функциональную емкость GN1/1х40: 3 кг
| Основные |
| Масса |
145 кг |
| Габариты |
800х840х1055 мм |
| Напряжение |
400 В |
| Модель |
110000009757 |
| Производитель |
Abat (Россия) |
| Мощность |
12,5 кВт |
