Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПМ2, парогенератор, 10 GN 1/1, вся нерж, без гастроемкостей, 3х-канальный щуп, регулировка влажности, 5 скоростей вращения вентилятора, 110 программ, 840х800х1055мм, 12,5кВт, 400В
Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПМ2 предназначен для приготовления блюд методом комбинированного воздействия горячего пара и разогретого воздуха. Пароконвектомат позволяет заменять большую часть теплового оборудования на кухне, так как является универсальным и приспособлен для приготовления самых разных блюд: от морепродуктов до выпечки, от овощных запеканок до ягодных пирогов. Установка пароконвектомата возможна как независимо, так и в составе тепловой технологической линии.
Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПМ2 имеет характерные особенности конструкции:
• вместительная камера рассчитана на установку 10 противней типоразмера GN 1/1-65 мм;
• нагрев производится ТЭНами;
• дверца имеет двойное остекление для предотвращения получения ожогов;
• дверца духовки вентилируется для быстрого и эффективного охлаждения;
• внутреннее стекло дверцы закреплено с помощью петель для возможности удобной очистки изнутри;
• ручка в дверце имеет ступенчатый механизм открывания в 3 шага, для безопасного выпуска пара из камеры;
• духовая камера пароконвектомата разделена перегородкой на 2 части: рабочую и технологическую;
• вокруг встроенного вентилятора установлены воздушные ТЭНы;
• в камере расположены правая и левая направляющие, служащие для установки противней;
• собирание влаги производится в съемный лоток;
• температура воздуха поддерживается на одном уровне с помощью контроллера;
• для отслеживания температуры в камере используется щуп.
Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПМ2 работает в режимах:
• «Конвекция»,
• «Конвекция + Пар»,
• «Разогрев с паром»,
• «Пар»,
• «Программа».
Все функциональные поверхности оборудования (корпус, камера, поверхности дверцы) изготовлены из нержавеющей стали.
Доп. тех. характеристики:
Номинальное напряжение: 400 В
Род тока: 3N/PE
Частота тока: 50 Гц
Номинальная потребляемая мощность: 12,5 кВт
Номинальная потребляемая мощность электродвигателей вентилятора: 0,37 кВт
Номинальная потребляемая мощность воздушных ТЭНов: 12 кВт
Количество воздушных ТЭНов: 3 шт.
Номинальная потребляемая мощность ТЭНов парогенератора: 9 кВт
Количество ТЭНов парогенератора: 3 шт.
Номинальная мощность ламп освещения: 2х25=50 Вт
Освещенность в камере пароконвектомата: 300 ЛК
Максимальное количество устанавливаемых гастроемкостей GN 1/1: 10 шт.
Время разогрева пароконвектомата до температуры:
+240°С (в режиме конвекции) – 8 мин
: +100°С в режиме парообразования – 9 мин
: +98°С в режиме «Пар при низкой температуре» - 9 мин
: +250°С в режиме «Конвекция + Пар» - 14 мит
Расход электроэнергии для поддержания температуры:
+240°С (в режиме конвекции) – 3 кВт/час
: +100°С в режиме парообразования – 3,3 кВт/час
: +98°С в режиме «Пар при низкой температуре» - 3,2 кВт/час
: +250°С в режиме «Конвекция + Пар» - 6 кВт/час
Давление воды в водопроводной системе: от 100 до 600 кПа (от 1 до 6 кгс/см²)
Расход воды при работе на режиме «Пар»: 7 л/час
Габаритные размеры: 800х840х1055 мм
Номинальная расчетная нагрузка на функциональную емкость GN1/1х40: 3 кг
Масса: 145 кг
| Основные |
| Масса |
146 кг |
| Габариты |
840х800х1055 мм |
| Напряжение |
400 В |
| Модель |
110000019449 |
| Производитель |
Abat (Россия) |
| Мощность |
12,5 кВт |
