Котел пищеварочный Abat КПЭМ-250-ОМП, с миксером, TFT-экран, 250 л, пар. рубашка, програм. управление, 28,7кВт, 440В, 1510х1057х1330мм
Котел пищеварочный электрический Abat КПЭМ-250-ОМП служит для приготовления первых, вторых и третьих блюд, отлично подходит для создания однородных масс из пищевых продуктов, позволяет готовить соусы, муссы, жидкие каши, супы и супы-пюре. Котел данной модели оснащен функциями перемешивания, опрокидывания и охлаждения, что делает его максимально функциональным оборудованием для профессиональной кухни. Кроме того, пищеварочный котел КПЭМ-250-ОМП является программным тепловым оборудованием, а его память рассчитана на запись 120 программ с рецептами с пошаговой разбивкой каждой из них. Функция перемешивания может быть активирована в зависимости от текущей потребности. Блюда можно готовить без перемешивания, за счет одного только нагрева.
Котел пищеварочный Abat КПЭМ-250-ОМП имеет простую панель управления с электронным TFT-экраном. Логичная и понятная система позволяет легко устанавливать предпочтительные параметры тепловой обработки продуктов или охлаждения приготовленных блюд. Смеситель котла оснащен функцией плавной регулировки скорости в пределах от 0 до 140 оборотов в минуту. Миксер также имеет функцию реверса для возможности хода в противоположном направлении. Такая система работы обеспечивает возможность перемешивать и взбивать практически любые пищевые продукты. Миксер пищеварочного котла КПЭМ-250-ОМП работает в одном из 6-ти предусмотренных режимов: «вперед», «вперед /короткая пауза», «вперед/пауза», «вперед/назад/пауза», «вперед/назад (медленно)», «вперед/назад». Режимы можно выбирать и активировать в зависимости от текущих особенностей приготовления блюда. Перемещение миксера, его вращение в разные стороны, а также продолжительность паузы устанавливается пользователем. Привод миксера – нижний.
Котел пищеварочный КПЭМ-250-ОМП имеет 3 основных режима работы:
• «Нагрев» (от 3 до 120°С),
• «Охлаждение» (от 120 до 3°С),
• «Программа» (с функцией записи не менее 120 пользовательских программ, разбиваемых на 4 этапа).
USB-порт размещен непосредственно на панели управления для простоты обновления программного обеспечения.
Охлаждение приготовленных блюд в рабочей емкости котла производится за счет охлаждения пароводяной рубашки методом подачи проточной воды низкой температуры. Конечная температура охлаждения также устанавливается пользователем. Температура содержимого котла опускается строго до установленной отметки.
Слив приготовленных блюд осуществляется путем наклона корпуса котла и опрокидывания варочного сосуда. Наклон и опрокидывание производятся с помощью электропривода. Душирующее устройство – важная деталь конструкции котла; с его помощью гигиеническая очистка оборудования будет максимально простой и удобной.
В комплект поставки пищеварочного котла Abat КПЭМ-250-ОМП включена бетонируемая в пол монтажная рама.
Доп. тех. характеристики:
Количество ТЭНов: 9 шт.
Номинальный объем: 250 л
Опрокидывание: электрическое
Миксер: есть
Время разогрева до +95°C: 80 мин
Диапазон регулирования температуры "пароводяной рубашки": от +3 до +120°C
Диаметр котла : 792 мм
Род тока: 3N/PE
Частота тока: 50Гц
Номинальная потребляемая мощность: (27,1) 28,7 кВт
Диапазон регулировки вращения миксера: от 0 до 140 об/мин
Тип системы управления: программное
Количество программ: 120
Наличие USB-порта: есть
Диапазон температур в режиме нагрева: от +3 до +120°С
Диапазон температур в режиме охлаждения: от +120 до +3°С
Залив воды: мерный/ручной
Номинальное напряжение: 400В
Габаритные размеры: 1510х1057х1330 мм
Масса: 347 кг
| Основные |
| Масса |
347 кг |
| Габариты |
1510х1057х1330 мм |
| Напряжение |
400 В |
| Модель |
110000018915 |
| Производитель |
Abat (Россия) |
| Мощность |
28,7 кВт |
