Расстоечный шкаф Smeg LEV 143 RU
-
70 444 р.
- На складе
- Артикул: 1292655963
Расстоечный шкаф Smeg LEV 143 RU, 10 уровней 600х400мм, эл./мех. упр., подогрев, пароувлажнение, 1,2 кВт, 220 В, 800х700х917 мм
Расстоечный шкаф Smeg LEV 143 RU предназначен для массовой расстойки заготовок из теста перед их тепловой обработкой в камере конвекционной печи или духового шкафа. Расстоечный шкаф торговой марки Abаt характеризуются надежным функционированием, длительным сроком службы и эффективной расстойкой изделий любой формы и размера.
Воздух в камере расстоечного шкафа Smeg LEV 143 RU прогревается с помощью ТЭНа, находящегося в нижней части корпуса. Над ТЭНом расположена ванна для воды. Нагреваясь, вода увлажняет воздух в камере, что позволяет сделать хлебобулочные изделия более мягкими. Температура воздуха в процессе расстойки составляет примерно +45°С. Уровень влажности может колебаться в пределах от 50 до 95%. Для установки температуры панель управления шкафа Smeg LEV 143 RU оборудована терморегулятором. Время разогрева воздуха в камере до рабочей температуры составляет всего 20 минут.
Расстойка позволяет наполнить структуру теста углекислым газом, что в свою очередь, способствует существенному увеличению объема продукции на объем около 40% от изначального. Расстоечный шкаф Smeg LEV 143 RU выполнен в настольной конструкции, поэтому для его размещения на профессиональной кузне вам потребуется производственный стол или технологическая подставка.
Характерные особенности модели Smeg LEV 143 RU:
• камера с 6-тью рядами направляющих, которые вцелом рассчитаны на установку 10 противней;
• размеры одного противня должны составлять 600х400 мм;
• расстояние между 2-мя соседними уровнями составляет 75 мм, поэтому есть возможность производить расстойку крупноразмерных изделий, особенно, заготовок сформированных из дрожжевого теста;
• доступ к камере производится через 2 распашные дверцы, оснащенные термостойкими стеклами;
• температура теплового воздействия на продукт регулируется в пределах от +30 до +60оС;
• предусмотрен поддон для воды, с помощью которого обеспечивается естественное пароувлажение в камере, что дает возможность эффективно увлажнять поверхности заготовок и предотвращать их пересушивание;
• расстоечный шкаф Smeg LEV 143 RU изготовлен полностью из нержавеющей стали;
• дверцы расстоечного шкафа изготовлены из специального термостойкого стекла;
• управление работой шкафа производится с помощью электромеханической системы управления.
Технические характеристики:
Количество уровней: 10
Формат емкостей: противень 600х400 мм
Материал корпуса: нержавеющая сталь
Материал камеры: нержавеющая сталь
Температурный режим: до +60 °С
Напряжение: 220 В
Мощность: 1,2 кВт
Габаритные размеры: 800х700х917 мм
Страна-производитель: Россия
| Основные | |
| Модель | LEV143RU |
| Производитель | Smeg (Россия) |
